为什么我们应该吃素 - 比特币今日价格

wangjia

0。我的转变
吃了20多年的肉，最近由于一些危及生命的原因，我停下来思考了一段时间。以前觉得肉食很美味，觉得吃肉是理所当然的，可是最近几年，特别是最近，我经历了人生前所未有的痛苦，深深的感到身体和心理的健康快乐对一个生命来说，都是多么的宝贵啊，而且这也是所有生灵所共同追求的。可是既然我们每个人都这么渴望幸福，又为何要对和我们同样渴望幸福的生灵们带来那样巨大和长久的伤痛呢（并因此而使自己遭受各种折磨却责怪老天不公）？！什么？你从没有伤害过其他生灵？不见得吧！请往下看。
首先问一句，你吃的鸡鸭鱼肉是哪里来的，地里种的，还是树上长的？又是怎么变成我们盘中餐的，洗洗刷刷就可以了吗？确实，在我们享受美味的时候，几人思考过这些呢？而且现在生活节奏这么快，谁又有闲工夫思考这些？！（真是“闲工夫”吗？请往下看）
好了，上面的问题先放一放，来看看比较现实一点的问题：为什么有的人生下来就缺胳膊少腿的，或瞎或哑，要遭一辈子的苦；又为什么有的人要得癌症饱受煎熬痛苦死去，或者遭遇车祸、火灾等死于非命？
想必每个人都不希望上面的这些例子发生在自己身上，可又对此无能为力，心想这种事一般不会发生，真要遇到了是自己的命，认了！
可我们想过没有，这些都不是没有原因的（你能找到一件没有原因的事情吗 ：） ），每件事情的发生都有促成它的原因。
你打了别人，别人会报复你；你犯了罪，法院会判决你；杀了人，子弹等着你。这些都是很直接的因果关系，我们能看清。但吃肉呢？吃肉有什么后果？似乎谁都没见过什么后果。其实不是没有后果，所有事件都引发后果，只是吃肉的后果往往短时间内不明显，不会引起人们注意；明显的后果（比如肥胖、心血管疾病和癌症等）来得比较晚，而且即使有了严重后果，人们往往因知识水平和心理上的拒绝而不认为吃肉是造成这些后果的原因（或主要原因）。其实简单的考虑一下：有智能的生物会对你的行为做出相应回馈（你伤害它，它在恰当的时候就报复你），无智能的大自然是人类生存的依赖并且会反作用于人类，破坏自然和谐等于损伤自己（和自己的子孙后代），所以你伤害周围的生命和环境，必有恶果。佛教中对杀生的后果描述的很严重，而且唯识等理论也从道理上讲了杀生得恶报的原因，感兴趣的朋友可以看看。现代科学也证明了吃肉会大大增加心血管疾病和癌症等的发病率。
抛开自身的原因不谈，人皆有恻隐之心，每个人看到那些需要帮助的人，都会想伸出自己的援手（虽然有时候因为害羞等原因而没有付诸行动:) 我以前也经常这样）；还有很多人喜欢动物，对待他们就像对待自己的亲人一样，它们过世了，还会因此悲痛一段时间。所以，没有人喜欢刻意的伤害生灵，给它们造成痛苦（有变态者也许会，我也经历过变态，但变态不是我们真正需要的和幸福所在，也不会持续长久）但是，这还不能保证我们不去伤害周围的生灵，因为，“人类是怜悯者，但他们吃他们怜悯的对象”！（奥立佛·高尔斯密）
回到上面提到的“鸡鸭鱼肉”哪里来的问题，我想言语可能是苍白的，让我们看看事实说话吧：（注意，内容比较血腥暴力，不建议未成年人和心理承受力不好的人观看，我曾经看过类似的东西，对自己心理伤害很深，用了好多年才恢复）



所以你看看，我们都希望自己幸福，同时也不希望给其他生灵带来伤害，那我们为什么不开始吃素呢，呵呵 ：）觉得素食不好吃，或者没营养吗？那么请往下看
1。有太多的理由选择素食作为你的饮食方式了: （原文《素食的理由》 ）
素食是美味可口的。虽然各种好吃的肉制品已经征服了很多人，但是，一本好的素菜谱同样可以使素食成为一种人间美味，所以千万不要认为素食者是在痛苦地坚持苦行主义。事实上，我们吃得非常愉快。
合理计划的素食是有足够营养的。合理计划的素食可以满足人们的各种营养需求，包括蛋白质，维生素，和各种矿物质，尽管不吃蛋奶的严格素食者在个别的营养元素（如维生素B12，铁质，钙质等）上的确需要额外注意(hnhrwl注:事实上，香菇和紫菜中维生素B12的含量比肉类高或者接近)。早在1997年，全球最大的专业营养学机构--美国饮食学会（American Dietetic Association）就通过官方报告指出，经过恰当计划的素食是健康的，有充分营养的。此外，还有很多机构也有类似的观点，包括美国农业部（United States Department of Agriculture））美国心脏协会（American Heart Association ）、美国医学会（ American Medical Association），美国玛约医学教育研究基金会（Mayo Foundation for Medical Education and Research）等等，即使是最需要营养的儿童，美国儿科医学会（American Academy of Pediatrics）也认为：只要合理地搭配，各种类型的素食都可以保证儿童的足够营养。
最现实的证据是，西方有很多素食的职业运动员和世界冠军，维持着良好的状态，比如多次世界田径冠军Carl Lewis、以及获得六次铁人三项冠军的Dave Scott都是素食者。世界上的确有一部分营养不良的素食者，这些人由于各种原因并没有合理地安排自己的食谱，导致了人们对素食的误解。就好像一个没有学好基本技术就盲目下水的泳者，人们看到他呛了水之后，就责怪游泳本身是不好的运动一样。这不是一个理智的判断。
如果您需要更多关于素食和健康的信息，请参考 。
素食对健康的利益已经被大量的医学研究报告和长期的跟踪调查所证实。素食含有更低的饱和脂肪、胆固醇、低动物蛋白，同时含有更高的碳水化合物、纤维素、镁、钾、叶酸、抗氧化剂（包括维生素C和维生素E）以及植物化学物质。多吃蔬菜，水果和谷类，可以预防多种疾病，包括癌症，高血压，心脏病，II型糖尿病，肥胖症等。不可否认，肉类中的某些营养成分很丰富，但同时肉食中的饱和脂肪，胆固醇，尿素等物质是导致众多疾病的罪魁祸首，而且把工业社会里的肉制品搬上餐桌是有一定风险的。人们无法知道自己吃进去的动物在生前已经被注射了多少的激素，避孕药，抗生素，和各种化学药品，更无法知道它的尸体是因何种疾病死亡，死亡后被添加了多少防腐剂。
素食可以帮助人类节约土地、粮食、水和能源。根据美国农业部（United States Department of Agriculture）的数据，美国的畜牧业消耗了美国50%的供水、80%的耕地，以及70%的谷物，而地球另一端却有无数饥民在等待救济粮和饮用水。从消灭饥饿的角度看，肉食产业的能量投入和蛋白质产出的比例非常低，远低于生产谷物、蔬菜和水果。此外，密集型的畜牧业还破坏了大片的原始雨林和野生动物栖息地，干扰了生物多样性，加剧地表植被破坏和水土流失。素食是节约地球资源的最直接的方法。
工业化养殖场里的动物不断地遭受着痛苦的折磨，对于每一个关心动物和希望拯救生命的人来说，素食胜过一切华丽的词藻，正如《动物解放》（在线阅读）的作者Peter Singer教授所说:“任何表明人类优越性的证据都无法推翻这样的事实，那就是动物和人类一样能感觉到痛苦。”
素食不仅可以保持口气清新、头脑轻灵，还可以陶冶性情，使得人们更加亲近自然，亲近自己的内心。这也是很多人选择素食的最重要的原因。国际素食者联盟 Maxwell G.Lee认为一名素食者不必过份强调素食对健康的好处，而应该更重视素食主义作为一种道德情操所能带来的影响。
2。 肉食有何危险？(原文《细数肉食八大危害》)
爱斯基摩人主要以内类、脂肪为主，平均年龄只有二十七点五岁。吉尔斯人，东俄的一个部落人种，以肉类为主食，成熟得早，很少有人超过四十岁。相形之下，人类学家经过观察，曾记录下来，诸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的欧托米以及美国西南部的土著都是非肉食民族，但是他们却享有健康、活力及长寿。这些部族享有健康活泼的身体，寿命超过一百十一岁。而世界健康统计资料不断地显示，肉类消耗得多的国家，罹患的疾病比率也相当高（如心脏病、癌症），而不同国家的素食者，罹病的比率就低得多了。
为什么肉食者较易罹病并且死亡
中毒
由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类的谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”
正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物，无异于人类，在危险的情况
中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙（尤其是肾上腺素），当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗，其分泌情况会彻底地改变。这么大量的荷尔蒙留在肉内，然后毒化人类的身体组织。美国营养机构指出：“动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。”
癌症
最近有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多 。研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
为什么肉食者较易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸硝盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来却不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。
在田纳国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：“含硝酸盐的东西
，连喂猫我都不干（hnhrwl注：此处原文有误，改正）。”
英国与美国的科学院家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品则被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等非常普遍，而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
化学食品
吃肉常被称为“吃食物连锁链的末端”。在自然界，吃食物有一个很长的连锁链：植物吃阳光、空气、水；动物园吃植物。大动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒有化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒药就停留在吃植物与青草的动物身上。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种强烈的毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT的精华以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁链末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上肉类上所包括的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包括的，要高出十三倍。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。
但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽，供肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙刺激成长，给他们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：“隐藏着的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是”。这些化学药中有许多被认为会导致癌症，并且事实上，有许多动物，在它们被屠杀之前，已经死于这些药物。
当农田被改成动物饲养场时，许多动物就从来没见过阳光，它们的一生就在局促而冷
酷的环境中度过，最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽而从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些，就迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不自然的方法，不但把体内的化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了天然的习性，而更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生势必在所难免。
动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物的身体某一部份长了癌症或肿瘤，有病的部份切掉之后，剩余 部分还是拿来去卖掉。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成“热狗”等食品。美国有一个地区，每天检查的动物屠体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛被拿来卖牛肉。科学家在实验中发现，如果有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格，一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：“在吃饭时，不必担心你所吃的食物是死于何种疾病真是件好事。”
心脏病
或许非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。在美国，每两个
人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些病在肉类消耗量低的国家却是很少听到。美国
医药学会会刊在一九六一年曾经报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病”。
到底是肉类中的什么会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附着于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学院家们发现素食者一般的血压都要比非素食来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬食为主。
现在我们可以了解到，全国的第一号杀手，心脏病，已经是相当普及了。有越来越多的医生严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，即使吃过大量的奶油，豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少。
腐败
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。很快地，一种
名为“尸毒”的变性物质就形成了。由于在死亡后就会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、
鱼类以及蛋类有一个共同的性质
--很快地分解腐败。同时，当动物被屠杀之后冷藏起来，然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来，煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来消化肉类的，所以它在胃肠中通过非常缓慢。肉类约要五天才能通过人的身体。在这段期间，由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况，而很快地就把肠道磨坏。生肉，由于经常处于腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：“处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。”通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。
肾脏病、痛风、关节炎
肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约不下四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析而发现，为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人还年轻时，他们还能承受这份负担，所以还不至于有受到伤害或疾病的现象发生。但是当年龄渐长，肾脏提前耗损过度，它们无法再有效地作用，于是肾脏病就随之产生。当肾脏无法再处理由于肉食所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内，肌肉就像海棉一样加以吸收；当把水份吸乾之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的吃肉量。
排泄困难
既然我们的消化 系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类，由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢，因此在我们的社会中，慢性便秘几乎成为共同的苦恼。
许多近代的研究报告显示，促使健康排泄的纤维质，只有从恰当的素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化 道。蔬菜拥有大量的天然食物纤维，而这种物正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等。
3 。一个有趣的故事 （佛家的故事，不用去探讨真实性，体会一下其中包含的智慧和关怀就可以了）
从前有一个屠夫，有天突然心血来潮，想做点善事。最后他决定供养村庄的一位出家人。为了请这位出家人供养，他特意买了新锅新碗以便确保做出的菜为素菜。当这位出家人在用餐的时候，屠夫很激动，心中默默的想：法师吃完饭后，如果他能为我讲很好的法，我就放弃屠宰业，改行做其他的事件。可吃完后，这位出家人一句话也未说，便离开了屠夫家。屠夫很失望，于是继续杀猪。死后堕入无间地狱受苦。
几千万年过去了，一天地藏王菩萨又到地狱救渡苦难的众生。他问道：“如果你们当中任何一个人若记得，生前曾经还做过一件好事，请讲来，以此因缘，必有得救之希望。”地狱中受苦的众生虽有无数，但鸦雀无声，很长时间，都没有一位能想起来过去曾做过一件好事。最后那位屠夫开口说道：“我倒是想起一件，但不知算不算一件好事。我曾供养过一位出家人，原希望他吃饭后和我讲善法，我便发愿不再杀猪。可是他吃后一言不发就走了，于是我仍以杀猪为业，死后便来此受苦，直到今天。”
地藏菩萨用他的智慧观照，发现那位出家人已解脱，证得圣果。地藏菩萨便问这位出家人，曾否受一位屠夫供养而未说法。那位出家人非常惭愧的说：“确有此事，因为那时我是学习小乘教法的，只考虑自身的解脱，所以并未说法渡生。当时受人供养，并未替人家说法，现在想来还很不安。为了了结这断因缘，我愿意去人间再走一遭，度化那位曾经供养过我的屠夫。”地藏菩萨很高兴地让他二人到同一个村庄转世为人。屠夫照样转世为屠夫，而那位圣者则转世为僧，但他二人却是好朋友。
一天，这位出家人又拜访他的屠夫朋友，但见肉店闭了门。敲开门后，见到屠夫垂头丧气的样子，打听后方知，屠夫因缺钱买猪杀，所以只能停业。这位出家人说：“不用担忧，我会借你二百两银子给你做本钱，你可继续营业杀猪，但只有一个条件，我要肉时，你得给我提供肉！”屠夫一听这条件，心想：我开肉店，自然什么时候都有肉这个条件很容易满足，于是答应了僧人朋友的要求。这位出家人借给屠夫钱，屠夫照常营业，三年中无事。出家人从未上门来要肉。
到了第四年，新接位的皇帝是位虔诚的佛教徒，所以规定：六月十九日，观世音菩萨圣诞节，全国禁肉三日，违者斩首。正好六月十九日，出家人非常急的来到肉店，要求屠夫给他一斤肉，屠夫非常恼火：“你迟不来，早不来，偏偏在全国禁屠三天来要肉，这不是存心跟我为难！”出家的朋友说：“我们有言在先，我借钱给你的唯一条件是：我随时要肉，你得随时提供，今天我有急事要肉用，你怎可以不给肉呢？”屠夫自知理亏，又无计可施，便问道：“你说怎么办呢？”出家人说：“今天既然是全国禁屠日，宰杀任何动物都有杀头之罪，我又急需肉用，我倒有个折衷的办法；现在我只需一两肉，从你身上割下一两肉既可。”屠夫高叫：“从我身上割下一两肉！难道我不痛？！”出家人突然问道：“只从你身上割下一两肉，你就叫痛，那么多猪被你无辜地屠杀了，难道它们就不痛吗？”屠夫猛然醒悟：“我杀猪时猪也知道痛啊！”于是他放弃了杀猪，而跟那位出家人出家修道，最后终于证了罗汉果。
同样在日常生活中，不少人为了口福，屠杀动物，因不知道动物也有贪生怕死之心，更不知用酷刑屠杀动物时，动物痛苦难受惨状。如果我们设身处地地为动物想一下，它们被屠杀时也象我们人类一样，十分恐怖，痛苦不堪，如此观想，悲心顿生，又怎忍心食其肉？？？
4。两本我们应该看的书：
《动物解放》 在线阅读：
《深层素食主义》（美）福克斯著，王瑞香译，新星出版社2005年8月第1版，22.00元
5。 如何吃素
我也才刚刚开始吃素，还在探索和学习中，我现在的原则是：尽量减少因为我的食欲而给其他生命带来痛苦。暂定每周吃素3天，逐渐增加，其他时候想吃的时候少量吃一点，而且主要吃小型动物（比如小鱼），因为一般越小越简单的动物对痛苦的感受越弱一些。
《深层素食主义》作者福克斯的建议是：从现在开始，如果你能百分之百吃素，那当然很好，但如果你能一天吃一顿素，那也比每周吃一顿素来得好，如果你家的餐桌上只有一盘肉食，那也比有两盘肉食要好。总之，我们应该减少吃肉，至于减少到什么程度，你可以根据自己的处境、能力、感觉与良知去调整。
6。 最后，小声说一句，死亡不一定是终结（说人死永灭者自己都在怀疑自己，当然，说人死而不亡者同样如此），所作当有后果。【没有】 任何证据显示杀生者死后【不】会为自己的恶行付出代价 ：）
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，直到所有生灵得到稳定长久的幸福和快乐的时候停止更新。
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